Emanuela Magica ricetta delle lasagne di pane carasau al profumo di mare, irresistibile ricetta con il pane tipico della tradizione tipica sarda.
Tipico pane della tradizione sarda, il pane carasau è una sfoglia sottile e croccante con un diametro tra i 15 e i 40 centimetri, composto da ingredienti semplici quali semola di grano duro, acqua e sale ottenuto mediante due fasi di cottura denominate carasatura e tostatura che donano al al prodotto un’ aspetto dorato e il sapore caratteristico.
Il pane carasau è una tradizione antichissima della Sardegna e secondo alcuni reperti archeologici, sembra risalga addirittura all’epoca nuragica, durante l’età del bronzo.
L’intera preparazione veniva chiamata “Sa Cotta”, e durava tantissime ore: poteva iniziare la sera per finire solo al mattino successivo.
Solitamente è utilizzato come sostituto del pane, o con delle creme spalmabili, perché non sostituirlo alla solita lasagna per un primo piatto gustoso e tradizionale?
 Semplice |
 Totale: 45 minuti – di cui 10/15 minuti di cottura |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Preparare la base di pesce, in una pentola aggiungere un filo d’olio, il preparato di pesce ben sgocciolato, girare il composto e cuocere per qualche minuto aggiungere il vino e il sale e lasciar cuocere sino a completa evaporazione (massimo 10 minuti)
Sul fondo della pirofila versare un cucchiaio di besciamella, procedere per strati.
Per ordine, inserire il pane carasau, due fogli, 2 cucchiai di besciamella, 2 cucchiai base pesce e 2 cucchiai di formaggio grattugiato e procede così con gli strati.
Io ho fatto 3 strati ma sono a vostro piacimento!
Infornare per 10-15 minuti a 180° (sino a completa doratura).
CONSERVAZIONE
Conservare al massimo per 2/3 giorni in frigorifero.
COME SERVIRE
Rigorosamente nel piatto fondo accompagnato da pane carasau
Deliziosa alternativa per usare questo pane