Emanuela Pasta fredda ai frutti di mare, fresca e saporita: una ricetta estiva facile con polpo, calamari, seppie, cozze e gamberi.
La pasta fredda ai frutti di mare è un’idea fresca, colorata e ricca di gusto per l’estate, la pasta fredda ai frutti di mare è una di quelle ricette che mette subito d’accordo tutti. Perfetta da gustare a casa oppure da portare al mare, unisce la praticità della pasta fredda a tutto il sapore del pesce.
Per questa ricetta utilizzo frutti di mare Surgelati Sagittario Zodiaco, che tengo sempre pronti in freezer: polpo, seppie, calamaro, cozze e gamberi diventano protagonisti di un primo piatto estivo semplice ma davvero sfizioso. A completare il tutto ci sono datterini freschi, basilico e prezzemolo, per dare colore, profumo e una piacevole nota mediterranea.
Il bello? Puoi prepararla in anticipo, lasciarla insaporire in frigorifero e servirla ben fresca al momento del pranzo. Una soluzione comoda anche quando vuoi organizzarti il giorno prima e goderti Ferragosto senza passare troppo tempo ai fornelli.
Vediamo insieme come preparare la pasta fredda ai frutti di mare, passo dopo passo!
 Semplice |
 Totale: 90 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
2 seppie surgelate pulite 1 calamaro surgelato pulito 15 cozze sgusciate surgelate 10 gamberi puliti surgelati 10 datterini rossi 1 mazzetto di basilico 180 g di pasta formato fusilli 10 ciuffi di prezzemolo 1/2 lime 4 spicchio d’aglio Q.b. peperoncino Q.b. sale |
PREPARAZIONE
Scongelare le seppie, il calamaro, le cozze e i gamberi. Far cuocere per 50 minuti il polpo congelato in abbondante acqua salata con uno spicchio d’aglio.
Lavare le seppie e pulire il calamaro dalla sua interiora. Tagliare ad anelli il calamaro e a striscioline le seppie. Ripulire i gamberi dal carapace e dal filo dell’intestino. Sbollentare per 10 minuti le seppie e gli anelli di calamari. In una padella far rosolare uno spicchio d’aglio insieme all’olio, le cozze e i gamberi con un pizzico di peperoncino. Far cuocere qualche minuto. Tagliare i datterini in piccoli pezzi.
Preparare la salsa con basilico, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo, due spicchi d’aglio e una spruzzata di mezzo lime e tritare per qualche secondo
Un volta cotto il polpo e raffreddato tagliarlo a tocchetti, nella stessa acqua di cottura cuocere la pasta e raffeddarla una volta cotta sotto l’acqua corrente.
In una ciotola versare tutti i frutti di mare, i datterini rossi, la salsa e la pasta girare e amalgamare. Lasciar raffreddare almeno un’ora in frigorifero.
Nel momento in cui dovrà essere servita potete aggiungere altra salsa o dell’olio extra vergine d’oliva.
CONSERVAZIONE
Massimo 48 ore in frigorifero.
COME SERVIRE
Fredda, ottima come box al mare!
Pasta fredda ai frutti di mare – Zodiaco Surgelati- #adv
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