Emanuela Melanzane alla parmigiana, gustose e filanti, preparate con pomodoro e formaggio: una ricetta semplice e irresistibile, perfetta per ogni occasione.
Le melanzane alla parmigiana sono uno dei grandi classici della cucina italiana, un piatto semplice ma ricco di gusto, capace di conquistare tutti al primo assaggio. Strati di melanzane incontrano il sugo di pomodoro e il formaggio filante, creando una combinazione irresistibile.
Una versione alternativa direttamente composta nella sua verdura d’orgine!
 Semplice |
 Totale: 45 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
250 g di sugo di pomodoro 1 mozzarella 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 40 g di grana padano 750 ml di foglie di basilico Q.b. sale q.b. pepe nero |
PREPARAZIONE
Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Scavate delicatamente la polpa delle melanzane, lasciando uno spessore sufficiente a mantenere integro l’involucro.
Condite le metà di melanzana con olio e sale, poi sistematele su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete le melanzane vuote in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi. Tagliate la polpa scavata a cubetti e amalgamatela con il sugo di pomodoro, aggiustando di sale e pepe. Farcite le melanzane con il composto di pomodoro e polpa, quindi distribuite sopra la mozzarella a pezzetti.
Completate con una generosa spolverata di Grana Padano e qualche foglia di basilico fresco. Proseguite la cottura per circa 15 minuti, o fino a quando il ripieno sarà caldo e la superficie dorata e gratinata. Proseguite la cottura per circa 15 minuti, o fino a quando il ripieno sarà caldo e la superficie dorata e gratinata.
Servite le melanzane alla parmigiana alternative ben calde, appena sfornate.
CONSERVAZIONE
Massimo 48 ore in frigorifero.
COME SERVIRE
Con del pane abbrustolito con olio extra vergine d’oliva
Melanzane alla parmigiana alternative
