Emanuela Stanchi della solita fregola con arselle? Ecco una ricetta stregata della fregola bianca pronta in pochi minuti.
La fregola chiamata anche regula o sa fregola, che in dialetto si tratta di una parola assimilabile al termine “briciola”.
E’ un tipo di pasta di semola molto antica caratteristica della Sardegna, che ricorda il cous cous, può essere cucinata in svariate modalità.
Le classiche ricette abbinano la fregola ad ingredienti di mare tra cui le vongole. Infatti, si tratta di una pietanza molto diffusa nelle località costiere sarde, ma perché non provare una ricetta alternativa light super cremosa?
 Semplice |
 Totale: 10 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Cuocere la fregola in abbondante acqua salata per 10 minuti, scolare e se non dovete subito condire con la salsa passatela sotto il getto di acqua fredda e condite con poco olio per non attaccarsi.
Nel frattempo per preparare la salsa in una padella antiaderente versare la ricotta, 2 cucchiai di olio, 6 capperi e 2 acciughe tagliati e sciacquati dal sale, girare velocemente ed aggiungere un cucchiaio d’acqua e la fregola.
Saltare per qualche minuto sino alla formazione della crema. Servire la pietanza calda per avere una crema super cremosa.
CONSERVAZIONE
Conservare al massimo per 24 ore in frigo
COME SERVIRE
Un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, qualche cappero e qualche foglia di valeriana per decorazione.
