Saltimbocca Alla Romana di Manu

Una versione deliziosa del piatto romano il saltimbocca alla romana di Manu una combinazione di vitello, prosciutto e salvia e formaggio tipico fuso.

Il saltimbocca alla romana di Manu è uno dei piatti più amati della cucina romana: il saltimbocca alla romana con l’aggiunta speciale di formaggio fuso. Questo piatto è un vero e proprio trionfo di sapori e profumi che conquistano anche i palati più esigenti.

La ricetta del saltimbocca alla romana prevede l’utilizzo di sottili fettine di vitello, condite con fettine di prosciutto crudo e foglie di salvia, fatte cuocere in padella con burro e vino bianco. Ma la versione con formaggio fuso aggiunge una deliziosa nota cremosa e filante al piatto.

Una volta preparato il saltimbocca alla romana tradizionale, basterà aggiungere del formaggio fuso sulla parte superiore delle fettine di vitello.

Il risultato finale è un piatto succulento e irresistibile, perfetto da gustare in qualsiasi occasione. Il contrasto tra la morbidezza del vitello, il sapore deciso del prosciutto crudo, il profumo della salvia e la golosità del formaggio fuso rende il saltimbocca alla romana un piatto top!

Se non avete mai provato questa variante del classico saltimbocca alla romana, vi consiglio di farlo al più presto.

In questa ricetta ho utilizzato il formaggio Val Comelico fresco acquistato nell’e-commerce Lattebusche Shop dove ho trovato il mio prodotto adatto per questa ricetta.

Tutti i prodotti sono disponibili nello shop on line ed in pochi giorni arriveranno direttamente a destinazione grazie alle consegne refrigerate mantenendo una temperatura costante tra 0 e 4 gradi.

PREPARAZIONE

Preparare tutti gli ingredienti.

Disporre su un tagliere le fettine di vitello e condirle con un pizzico di sale e batterle con un batticarne per allargarle.

Tagliare in due parti ogni fettina e a fette sottili il Val Comelico fresco.

Disporre sopra ad ogni fetta di carne una fetta di prosciutto crudo.

Aggiungere una foglia di salvia su ogni fettina.

Fermare il prosciutto e la salvia con uno stecchino.

In un piatto versare della farina e infarinare per bene i saltimbocca alla romana sul lato senza “ripieno”. Eseguire questo procedimento per tutte e quattro le fettine.

In una padella antiaderente far scaldare con una noce di burro, appena sarà caldo, mettere in cottura le fettine di carne 2 minuti.

Appena saranno ben rosolate sfumare con il vino bianco qualche minuto.

Adagiare su ogni fetta di carne una fetta di formaggio ciascuna, chiudere con un coperchio e appena il formaggio sarà sciolto togliete dal fuoco e servire.

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CONSERVAZIONE

In frigorifero massimo 12 ore.

COME SERVIRE

Con un buon calice di vino bianco e del pane dorato.