Emanuela La ricetta tipica del Coniglio alla sarda della tradizione della nostra isola ricca di profumi e aromi, facile e ricca di proteine.
La ricetta per la preparazione del coniglio alla sarda è facile anche per chi è alle prime armi, l’importante è tagliare bene il coniglio in pezzi.
Fin da piccola ho sempre mangiato la carne di coniglio, ma nella mia famiglia questa ricetta non è mai stata replicata, ho sempre assaporato il famoso coniglio alla cacciatora o il coniglio alla ligure.
Per la prima volta ho preparato questa ricetta quest’anno, durante la cottura ho profumato tutta la mia casetta, degli aromi eccezionali e intensi che si sposano bene con un buon bicchiere di vermentino.
 Semplice |
 Totale: 60 minuti |
 Dosi per 4 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Tagliare il coniglio in pezzi, mondare la cipolla e preparare gli spicchi d’aglio.
In una pentola versare l’olio extra vergine d’oliva, la cipolla, l’aglio e l’alloro far rosolare qualche minuto, salare e aggiungere il vino. Una volta evaporato il vino aggiungere le olive.
Far cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti.
CONSERVAZIONE
Cucinare qualche ora prima di servirlo per insaporire.
COME SERVIRE
Accompagnato con del pane caldo e un buon bicchiere di vino bianco.
