Risotto con ciliegie e stracchino

Scopri il risotto con ciliegie e stracchino: un primo piatto estivo che unisce il gusto delicato del formaggio alla dolcezza delle ciliegie.

Il risotto con ciliegie e stracchino è una ricetta irresistibile perchè è un risotto alla frutta. Chi l’ha detto che la frutta è solo per i dolci?

In cucina, l’audacia spesso regala le emozioni più inaspettate.

Il risotto con ciliegie e stracchino è la prova che osare con gli ingredienti può trasformare un semplice primo piatto in una vera esperienza gourmet.

In questa ricetta, la dolcezza intensa delle ciliegie di stagione incontra la cremosità avvolgente dello stracchino, in un equilibrio sorprendente tra contrasti che si armonizzano nel piatto. Perfetto per una cena estiva, per stupire gli ospiti o per concedersi qualcosa di diverso dal solito, questo risotto è l’ideale per chi ama la cucina creativa, ma senza rinunciare alla semplicità.

Il profumo fruttato, il colore vivace e la consistenza vellutata rendono questo piatto una festa per i sensi. Un piccolo lusso casalingo, da preparare con amore e servire con orgoglio.

Il burro e lo stracchino sono disponibili nell’e-commerce Lattebusche Shop insieme a tanti altri prodotti lattiero-caseari.

Tutti i prodotti sono disponibili nello shop on line ed in pochi giorni arriveranno direttamente a destinazione grazie alle consegne refrigerate mantenendo una temperatura costante tra 0 e 4 gradi.

PREPARAZIONE

Lavare e asciugare le ciliegie, privarle del picciolo e del nocciolo. Metà della dose tagliarle a metà. L’altra parte frullarla per ottenere una purea.

Versare un filo d’olio extra vergine d’oliva in un tegame, aggiungere il riso, accendere il fuoco e lasciarlo tostare per qualche minuto, mescolando spesso.

Sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol. Unire un mestolo di brodo vegetale caldo, aggiungendone altro man mano che si assorbirà.

Frullare metà delle ciliegie in un mixer o frullatore a immersione. Quando il riso sarà a metà cottura, unire la purea di ciliegie e 3 minuti prima del termine della cottura la metà di quelle a pezzi.

Mescolare e aggiungere altro brodo fino a portare il risotto a cottura, regolando di sale.

Quando il riso sarà pronto, mantecare con il burro e lo stracchino fresco. Infine per chi gradisce decorare il piatto con delle ciliege fresche ed una spolverata di pepe nero.

CONSERVAZIONE

Da consumare subito

COME SERVIRE

Caldo e ben mantecato