Emanuela Scopri la ricetta semplice per preparare il riso ai carciofi, semplice e delicata devi solo assicurarti di usare carciofi teneri!
La ricetta del riso ai carciofi è un piatto italiano ricco di sapori genuini e aromi mediterranei, perfetto per un pranzo o una cena saporiti e salutari. La combinazione dei cuori di carciofo, morbidi e delicati, con la freschezza del pomodoro e la consistenza del riso crea un piatto equilibrato e gustoso, ideale per valorizzare i prodotti della stagione. Questa ricetta è di mamma sì ha sempre preparato così il risotto, a me piace tanto ma c’è chi preferisce può preparare anche una fregola con carciofi la puoi trovare qui
 Semplice |
 Totale: 1 ora |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Tagliare i carciofi puliti e soffriggere con due cucchiai l’olio e l’aglio per 5 minuti.
Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e e fai cuocere per altri 15 minuti. Versare la polpa di pomodoro e il sale, cuocere per 40-45 minuti sino a che i carciofi non si sono ammorbidi.
Aggiungere acqua a necessità per non far asciugare i carciofi. Versare il riso e far cuocere per il tempo indicato aggiungendo acqua all’occorrenza infine mantecare con una noce di burro e grana grattugiato.
CONSERVAZIONE
24 ore in frigorifero.
COME SERVIRE
Caldissima con un pò di pane tostato e del vino rosso in abbinamento.
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