Spaghetti all’astice

Spaghetti all’astice: ricetta elegante e saporita con astice fresco, pomodorini e profumo di mare. Perfetta per occasioni speciali.

La ricetta degli spaghetti all’astice di surgelati Sagittario Zodiaco è facile e veloce ricordati solo di scongelarli un pò prima e sciacquarli!

Questo è uno di quei piatti capaci di trasformare una cena qualunque in un momento speciale. Profumati, eleganti e ricchi di sapore, raccontano tutto il fascino della cucina di mare italiana, fatta di ingredienti semplici ma di grande qualità.

In questa ricetta ti mostro come prepararli in modo facile e alla portata di tutti, utilizzando l’astice di Surgelati Zodiaco: una soluzione pratica che garantisce gusto, sicurezza e qualità costante, senza rinunciare al risultato finale. Perfetti per un pranzo delle feste, una cena romantica o quando vuoi portare in tavola qualcosa di davvero speciale.

Continua a leggere e scopri tutti i passaggi, i consigli e i segreti per ottenere spaghetti all’astice cremosi, equilibrati e irresistibili, proprio come al ristorante.

Semplice

Totale: 45 minuti

Dosi per 2 persone

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Sciacquare l’astice sotto l’acqua e tagliarlo a metà. In una padella versare dell’olio e uno spicchio d’aglio insieme ai gambi di prezzemolo facciamo soffriggere qualche minuto e aggiungiamo l’astice nel verso dell’apertura per scottare la polpa circa 10 minuti.

A questo punto pratica un taglio sul dorso e uno sul ventre degli astici utilizzando una forbice, quindi apri delicatamente il carapace (tenendolo da parte insieme a teste e zampe) ed estrai la polpa cercando di mantenerla il più possibile intatta ed anche le chele. Elimina l’intestino (il filo nero che corre lungo il dorso dei crostacei) e i piccoli brandelli che tenevano la testa attaccata al corpo. In una pentola prepariamo il fumetto con il carapace, la cipolla e la carota tritata e dell’olio, versiamo il vino e il brandy. Facciamo evaporare l’alcool e aggiungiamo 3 bicchieri d’acqua.

Riprendiamo la padella dove abbiamo fatto cuocere l’astice, aggiungiamo i datterini tagliati a metà e facciamo cuocere per 10 minuti, nel frattempo cuociamo gli spaghetti, aggiungiamo nella padella due mestoli di fumetto e l’astice, facciamo evaporare per creare una cremina, versiamo gli spaghetti, saltiamo e versiamo il prezzemolo trittato e la scorza di limone.

CONSERVAZIONE

Al massimo 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

COME SERVIRE

Con un calice di vermentino