Pasta con ceci e vongole

Pasta ceci e vongole: una ricetta semplice e raffinata che unisce mare e legumi. Scopri ingredienti, consigli e segreti per un piatto equilibrato e saporito.

La ricetta della pasta ceci e vongole super veloce preparata con le vongole cotte e pulite di surgelatiSagittario Zodiaco.

Ci sono piatti che nascono dall’incontro tra mondi diversi e riescono, sorprendentemente, a parlare la stessa lingua. Pasta ceci e vongole è uno di questi: la cremosità rustica dei ceci abbraccia il sapore iodato del mare, creando un equilibrio che sa di casa e di costa, di tradizione e intuizione.

È una ricetta che racconta la cucina italiana più autentica, quella capace di essere povera e raffinata allo stesso tempo. Pochi ingredienti, scelti bene, lavorati con rispetto: la pasta che raccoglie il condimento, i ceci che donano corpo e profondità, le vongole che portano con sé il profumo salmastro delle onde.

In questo blog parleremo di pasta ceci e vongole come di un piccolo viaggio: tra consistenze diverse, profumi mediterranei e gesti semplici che fanno la differenza. Una ricetta perfetta per chi ama sperimentare senza tradire la tradizione, per chi cerca comfort ma non rinuncia al carattere.

Mettete l’acqua a bollire, aprite una finestra sul mare… si comincia

Semplice

Totale: 15 minuti

Dosi per 2 persone

INGREDIENTI

1 confezione di vongole cotte e pulite surgelate 160 g di pasta corta 2 spicchi d’aglio 200 g pomodori datterini rossi maturi 100 g di ceci lessati a piacimento prezzemolo fresco tritato Q.b. olio extravergine d’oliva Q.b. sale

PREPARAZIONE

Scongelare le vongole, filtrare l’acqua, lasciarla da parte e sciacquarle sotto l’acqua corrente. In una padella fai soffriggere uno spicchio d’aglio insieme all’olio extra vergine d’oliva e poi insaporisci qualche minuto le vongole. Versale in una ciotola e nella stessa padella prepara il condimento. Nella stessa padella versare dell’olio extra vergine d’oliva, lo spicchio d’aglio e i datterini tagliati a metà, utilizza l’acqua filtrata per far cuocer bene il condimento. Far cuocere per 10 minuti. Nel frattempo far bollire una pentola di acqua insieme al sale grosso e far cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione. Una volta cotto il sugo aggiungere i ceci, le vongole e il prezzemolo fresco tritato, mescolare e versare la pasta.

Far saltare due minuti e condire un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo.

CONSERVAZIONE

Da consumare subito.

COME SERVIRE

Accompagnata da del pane carasau