Fregola Allo Scoglio

Scopri la deliziosa ricetta della fregola allo scoglio: un piatto tipico della cucina sarda, ricco di sapori di mare

La ricetta della fregola allo scoglio super veloce e tenero preparato con il polpo intero esviscerato di surgelati Sagittario Zodiaco.

La cucina è un viaggio che ci porta a scoprire culture, tradizioni e sapori unici. Oggi vogliamo parlarvi di un piatto che è un vero e proprio tesoro della gastronomia sarda: la fregola sarda. Questa specialità non è solo deliziosa, ma racchiude in sé storie e tradizioni che meritano di essere raccontate e, soprattutto, gustate! La fregola sarda è un tipo di pasta tipica della Sardegna, simile al couscous ma con una consistenza più rustica e un sapore unico. Realizzata con semola di grano duro e acqua, la fregola viene lavorata a mano, formando delle piccole palline che vengono poi tostate al forno. Questo processo di tostatura le conferisce un colore dorato e un sapore leggermente nocciolato.

Perché Amare la Fregola?

Versatilità: La fregola si presta a numerose preparazioni. Puoi gustarla come primo piatto, accompagnata da frutti di mare, pomodorini e basilico, oppure come contorno, per ravvivare piatti di carne o pesce. Le possibilità sono infinite!

Ingredienti Semplici: Dalla semola di grano duro all’acqua, gli ingredienti della fregola sono semplici ma di alta qualità. Questo la rende un piatto non solo gustoso, ma anche sano.

Un Pieno di Storia: Ogni forchettata di fregola sarda racconta una storia. Si dice che la fregola fosse un piatto dei pastori, preparato durante i loro viaggi nelle lande sarde. Oggi, è diventata un simbolo della tradizione culinaria dell’isola.

La fregola sarda non è solo un piatto, è un invito a scoprire la ricchezza della cultura sarda e a condividere momenti indimenticabili a tavola. Preparala per la tua famiglia o i tuoi amici, e lasciati trasportare dai sapori autentici della Sardegna.

PREPARAZIONE

Prepariamo il condimento per la fregola. Puliamo uno spicchio d’aglio e sminuzziamo una cipolla. Scaquiamo il misto scoglio ancora congelato e le vongole sotto l’acqua corrente.

In una casseruola versiamo 3/4 della cipolla e l’aglio insieme a due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, facciamo soffriggere e versiamo il misto allo scoglio, saliamo e aggiungiamo un pizzico di peperoncino e due piccoli mestoli di brodo. Facciamo cuocere per 10 minuti ed aggiungiamo la passata di pomodoro e un pò di prezzemolo fresco, continuiamo la cottura per ulteriori 10 minuti.

Nel frattempo in un’altra casseruola versiamo la cipolla rimasta e l’olio extra vergine d’oliva soffriggiamo e aggiungiamo la fregola per tostare qualche minuto, aggiungiamo il vino e sfumiamo. Continuiamo la cottura aggiungendo il condimento del misto scoglio e facciamo cuocere sino a cottura al dente della fregola. In ultimo aggiungiamo le vongole e saliamo.

Al momento dell’impiattamento serviamo con del prezzemolo fresco.

CONSERVAZIONE

Massimo 12 ore in frigorifero. Si consiglia di preparare il misto mare un pò prima per insaporire con la passata di pomodoro, per chi non ama il pomodoro può condirla anche in bianco.

COME SERVIRE

Accompagnato con un calice di vino bianco e del pane tostato.