Emanuela Scopri il sapore autentico della Sardegna dei Malloreddus alla Carlofortina! Un piatto che unisce tradizione e gusto.
La ricetta dei Malloreddus Alla Carlofortina nasce dalla prodigiosa mescolanza della cultura sarda con quella ligure, prende origine da un piatto che non a caso richiama proprio Carloforte cittadina dell’Isola di San Pietro conosciuta per la pesca del suo pregiato tonno rosso.
Questo piatto, caratterizzato dalla pasta artigianale, i malloreddus, si distingue per l’inconfondibile aroma dello zafferano, la freschezza del tonno e l’esplosione di gusto data da pomodorini datterino e pesto fresco.
Un piatto facilissimo da preparare gustoso, saporito e ideale sia tiepido che freddo, capace di esaltare tutti i sapori mediterranei.
In alternativa ai malloreddus potete usare una pasta corta.
 Semplice |
 Totale: 5 minuti |
 Dosi per 4 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Tagliare il tonno a dadini e pulire gli spicchi d’aglio.
Far bollire dell’acqua insieme allo zafferano, una volta che ha raggiunto il bollore salare e versare i malloreddus che cuoceranno in pochissimi minuti se sono freschi, se invece scegliete della pasta secca occorre seguire i tempi di cottura.
Nel frattempo in una padella versare 2 cucchiai di l’olio extra vergine d’oliva e far dorare l’aglio , aggiungere il peperoncino e il tonno che dovrà cuocere qualche minuto. Spegnere il fuoco togliere l’aglio e aggiungere i pomodori e il pesto. Una volta cotta aggiungere i malloreddus e mantecare con due cucchiai di olio extra vergine d’oliva e pecorino a piacimento.
CONSERVAZIONE
Da consumare subito
COME SERVIRE
Con del pane carasau
