Emanuela Le tagliatelle con chips di verdure disidratate sono una deliziosa alternativa arricchite con croccanti chips di verdure.
La ricetta delle tagliatelle con chips di verdure disidratate sono una deliziosa alternativa quando mancano le verdure fresche nel nostro frigorifero. Per me le verdure non possono mai mancare, questa è una soluzione per avere in dispensa sempre delle verdure a portata di mano.
Le verdure disidratate sono un’alternativa gustosa e salutare alla verdura fresca, che permette di conservare tutte le proprietà nutritive e di sperimentare nuovi sapori.
La disidratazione delle verdure è un metodo antico di conservazione che risale ai tempi dei nostri nonni, ma che sta vivendo un vero e proprio revival. La verdura disidratata è infatti estremamente versatile e si presta a molteplici utilizzi in cucina: può essere utilizzata come condimento per primi piatti, zuppe o minestre, oppure può essere reidratata e utilizzata come contorno o base per gustose insalate.
 Semplice |
 Totale: 20 minuti |
 Dosi per 4 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Far bollire in una pentola abbondante acqua salata per cuocere le tagliatelle. Nel frattempo scaldare il brodo in un pentolino nel momento in cui bolle mischiare velocemente strappazzando un uovo che dovrà ridursi in filamenti.
In una padella versare i due cucchiai di olio extra vergine d’oliva unire le chips di verdure disidratate rosolare qualche minuto e poi cucinare per 10 minuti per non attaccarsi all’occorrenza aggiungere due cucchiai di acqua della pasta.
Una volta cotte le tagliatelle versarle nel condimento di verdure insieme alla stracciatella dell’uovo saltare due minuti.
Potete aggiungere prima di servireun pizzico di pepe nero o del formaggio grattugiato a piacimento.
CONSERVAZIONE
Massimo 12 ore in frigorifero
COME SERVIRE
Fumante!
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