Emanuela Scopri la ricetta delle linguine ai ricci al profumo di zafferano una combo perfetta di sapori unici della nostra terra
Le linguine ai ricci al profumo di zafferano sono un piatto raffinato che combina la freschezza del mare con il profumo intenso dello zafferano sardo. Questa ricetta deliziosa celebra la tradizione culinaria pescetariana, offrendo un’esperienza gastronomica unica in ogni boccone. Perfette per una cena speciale, queste linguine conquistano con i loro colori e sapori, portando in tavola il gusto autentico del Mediterraneo.
Provale e lasciati trasportare in un viaggio gourmet indimenticabile della nostra terra, provala anche con una generosa manciata di bottarga sarda!
 Semplice |
 Totale: 20 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Tostare in una casseruola i pistilli di zafferano con un pizzico di sale e un filo di olio extra vergine d’oliva. Bagnare con 1/2 litro di brodo di pesce, portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti. Spegnere, lasciar riposare per 15 minuti, quindi filtrare e fate raffreddare. Rosolare l‘aglio in un’ampia padella con un filo di olio e sale per 2 minuti. Togliere l’aglio, unite il brodo di zafferano e farlo ridurre con qualche cucchiaino di ricci. Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante acqua salata con la bustina di zafferano in polvere sciolta direttamente nell’acqua calda.
Mantecare la pasta con olio, sale, pepe e i ricci restanti per massimo 1 minuto.
Per gli amanti della bottarga al momento una bella spolverata direttamente sul piatto, a voi la scelta!
CONSERVAZIONE
Da gustare subito.
COME SERVIRE
Accompagnato con un calice di Vermentino e del pane tostato.
