Emanuela Assaggia una vellutata di ceci e pere squisita, pronta in pochi minuti, un piatto unico arricchito dalle Nuvole d’Angelo di riso Ermes.
La ricetta della vellutata di ceci e pere è abbastanza veloce da preparare, ideale come piatto unico caldo e nutriente. Preparare una deliziosa vellutata è un entusiasmante gesto di cura verso se stessi e verso i propri commensali, scalderà il cuore dal primo boccone.
Ottima da gustare nei mesi invernali, la vellutata è un primo piatto facile da fare che hanno un ingrediente dominante a caratterizzarne gusto e colore, in questo caso i ceci, ma è possibile sostituirli con altri alimenti.
La consistenza delle “Nuvole d’Angelo” ti stupirà croccanti e saporite grazie alla qualità scelta del riso dall’azienda Riso iFerrari nella zona dell’Oristanese della Sardegna sarà un piacere gustare questa pietanza.
Se preferisci invece una minestra con il riso ti consiglio di provare la Minestra di riso Arborio con fagioli e bietole.
 Semplice |
 Totale: 30 minuti |
 Dosi per 4 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Pulire le carote, le pere e lo scalogno. In una casseruola versare 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, unire lo scalogno e le carote tagliate finemente, aggiungere le pere e far soffriggere per 1 minuto per poi aggiungere i ceci.
Per una versione più leggera senza soffritto potete versare insieme i ceci, la carota, le pere, lo scalogno con i 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e 2 mestoli di brodo.
Aggiungere il rosmarino fresco e lasciar cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 20 minuti, se necessario aggiungere del brodo caldo.
Trascorso il tempo indicato frullare con un minipimer o frullatore a immersione e aggiungere 1 – 2 cucchiai di brodo vegetale bollente fino a raggiungere la consistenza desiderata e infine salare a piacimento.
CONSERVAZIONE
In frigorifero al massimo per 24 ore.
COME SERVIRE
Aggiungere le nuvole di riso, un filo d’olio e un piccolo rametto rosmarino.
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