Emanuela Melanzane al sugo in padella, semplici e saporite con solo due ingredienti e un piccolo trucco per renderle succose!
La ricetta delle melanzane al sugo in padella è ottima molto semplice con soli due ingredienti, un vero svuota frigorifero!
Questo contorno è uno dei piatti che dici “è la ricetta di mamma” si perchè in estate quando nel campo coltivato da miei nonni c’erano abbondanti pomodori e melanzane è sempre stato gettonato da mamma in tavola.
Buone calde, tiepide o fredde anche in mezzo ad una soffice rosetta per un paninozzo al volo le melanzane al sugo in padella sono uniche!
 Semplice |
 Totale: 30 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare la parte verde delle melanzane e tagliarle in quattro parti formando degli spicchi.
Lavare e tagliare i pomodori a pezzi.
Versare in una casseruola con coperchio l’olio extra vergine d’oliva, i pomodori e le melanzane. Far cuocere a fuoco basso per 30 minuti con coperchio, a metà cottura aggiungere mezzo bicchiere di acqua e salare a piacimento.
Per chi gradisce può aggiungere a metà cottura del prezzemolo fresco o della menta.
Super veloci le melanzane al sugo in padella possono essere conservate per più tempo in frigorifero.
CONSERVAZIONE
48 ore in frigorifero.
COME SERVIRE
Caldissima con un pò di pane tostato
