Emanuela Ricetta dei Malloreddus gorgonzola e noci, un formato di pasta tradizionale con una salsa bianca e granella di pistacchio.
Da una ricetta antica nascono i malloreddus al farro per renderli giustizia ho scelto di abbinarli ad una salsa bianca!
 Semplice |
 Totale: 30 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato. Nel frattempo tagliare la pera, lo scalogno e tagliare la gorgonzola a tocchetti.
In una padella versare un cucchiaio di olio, aggiungere lo scalogno e farlo soffriggere qualche minuto. Aggiungere la pera successivamente il gorgonzola e il latte, girare con un mestolo di legno costantemente per formare una crema.
Scolate la pasta, lasciando qualche cucchiaio di acqua di cottura, versare la pasta nella padella, se è necessario aggiungere un pò d’acqua di cottura, far saltare la pasta ed aggiungere la granella di pistacchio.
CONSERVAZIONE
Conservare al massimo per 12 ore in frigorifero.
COME SERVIRE
caldissima! per i più golosi con una spolverata di formaggio grattugiato.
