Emanuela Prepara la ricetta invincibile per una strepitosa pasta alla carbonara saporita e ideale per tutta la famiglia.
La ricetta della pasta alla carbonara veloce è facilissima da realizzare, durante il tempo di cottura della pasta si realizza facilmente la crema, tutto è più facile con i fracobolli di guanciale Piaceri Italiani.
Nella carbonara i tuorli creano la cremosità, il guanciale già pronta come da tradizione a striscia sottili dona croccantezza e grasso, il Pecorino Romano la sapidità, il pepe la nota speziata!
Per ogni 100 g di pasta è importante considerare un tuorlo, mentre un tuorlo in più serve per la padella.
 Semplice |
 Totale: 20 minuti |
 Dosi per 1 persona |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo in una padella far sudare i francobolli di guanciale per qualche minuto, scolare l’olio in eccesso. In un saltapasta versare il guanciale.
Preparare la crema dei tuorli, separare i tuorli dall’albume, aggiungere il sale e il pepe nero e infine il Pecorino Romano. Con una frusta creare una crema densa, aggiungere due mestolini di acqua calda della pasta per ammorbidire la crema.
Scolare la pasta, versarla sul saltapasta e aggiungere la crema sempre con il fuoco spento.
CONSERVAZIONE
In frigorifero al massimo per 24 ore.
COME SERVIRE
Bella calda
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