Bombas

Prepara le super polpette tipiche della tradizione sarda le “Bombas” non fritte e irresistibili una tira l’altra.

Prepara le super polpette tipiche della tradizione sarda le bombas non fritte e irresistibili una tira l’altra come antipasto, secondo o finger food.

In questa ricetta ho utilizzato il formaggio Piave DOP Fresco acquistato nell’e-commerce Lattebusche Shop dove ho trovato dei formaggi dal gusto autentico delle Dolomiti Bellunesi.

Nello shop sono presenti diverse stagionature del formaggio Piave DOP si parte da una crosta tenera e chiara nella tipologia fresca che ho scelto, ed aumenta di spessore e consistenza con l’avanzare della stagionatura, diventando dura e di una colorazione tendente all’ocra nelle tipologie Vecchio Selezione Oro e Vecchio Riserva.

Tutte queste tipologie sono disponibili nello shop on line ed in pochi giorni arriveranno direttamente a destinazione grazie alle consegne refrigerate.

Le bombas, in verità, sono quanto più vicine a quelle che tutti noi definiamo le polpette della nonna.

Il macinato di carne, il pomodoro, il formaggio, un po’ di aglio e di prezzemolo con l’aggiunta di uova e sale.

Il vero segreto è che la nostra Bombas è una generosa polpetta un po’ grandetta!

Semplice

Totale: 60 minuti

Dosi per 12 bombas

INGREDIENTI

Per il sugo:

700 g di polpa di pomodoro

1 di spicchio d’aglio

1/2 cipolla dorata

2 foglie di alloro

2 foglie di basilico fresco

q.b. sale

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Per le bombas:

500 g di carne macinata di bovino

30 g di Piave Dop fresco

50 g di pane grattugiato

3 uova

1 spicchio di aglio

3 ciuffi di prezzemolo fresco

q.b. sale

PREPARAZIONE

Preparare tutti gli ingredienti per la preparazione della ricetta.

Grattugiare il formaggio.

Tritare l’aglio e il prezzemolo, versare la carne macinata in una ciotola.

Amalgamare il tutto, aggiungere aglio e prezzemolo e salare.

Aggiungere il formaggio grattugiato e il pane grattugiato.

Infine le uova.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo.

Preparare gli ingredienti per il sugo, tagliare la cipolla, lavare le foglie del basilico e dell’alloro.

Versare in una pentola l’olio e la cipolla far rosolare a fiamma dolce per qualche istante poi aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale, aggiungere il basilico e alloro, mescolare e portare ad ebollizione a fiamma moderata.