Emanuela Ricetta veloce per la preparazione dell’insalata di riso al profumo di curcuma, un primo piatto freddo semplice e gustoso.
Un primo piatto piatto alternativo, dal sapore orientale un riso alla curcuma irresistibile ottimo anche come piatto unico grazie al contributo proteico dei ceci.
Per la realizzazione di questa ricetta ho usato la curcuma in polvere, ma, se preferite, potete usare anche un pezzetto di curcuma fresca a cubetti o tritata.
Il sapore è particolare: dolciastro e persistente, che può coprire quello di pietanze più delicate. Il sapore della radice fresca è ovviamente più pungente di quello della polvere.
 Semplice |
 Totale: 45 minuti – di cui 30 minuti di riposo |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Far cuocere in acqua bollente il riso per il tempo indicato nella scatola. Scolare il riso passare sotto l’acqua fredda per raffredarlo completamente e fermare la cottura.
Condire il riso con l’olio e la curcuma. Aggiungere le carote e i ceci.
Lasciare riposare almeno 30 minuti in frigorifero per insaporire.
CONSERVAZIONE
Consumare entro 48 ore conversandolo in un contenitore chiuso in frigorifero.
COME SERVIRE
Freschissimo!.
