Emanuela Ricetta magica per preparare una minestra fumante adatta anche ai vegetariani.
La ricetta della minestra di spinaci e tofu è un piatto tipico dell’inverno, quando questi prelibati ortaggi offrono abbondanti raccolti. Facile da preparare, questa pietanza fornisce anche tutti i nutrienti necessari al corpo nel periodo invernale, contribuendo ad un effetto corroborante e nutritivo di rilievo. L’orzo inoltre la rende appetibile anche per i bambini, come alimento molto sano nella loro dieta equilibrata.
La minestra di spinaci e tofu è una preparazione adatta anche per i vegetariani gustosa, nutriente, light e facile da cucinare. Ottima quando si ha voglia di un piatto caldo e veloce, ma perfetta anche per chi è a dieta e cerca un primo con poche calorie.
 Semplice |
 Totale: 45 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Cuocere gli spinaci in abbondante acqua salata (freschi o surgelati) per circa 15 minuti. Scolare gli spinaci lasciando due bicchieri di acqua di cottura da parte.
In una pentola versare l’olio e tostare l’orzo qualche minuto, versare gli spinaci e due bicchieri di acqua. Cuocere sino a quando l’acqua non raggiunge la temperatura di ebollizione.
Versare l’orzo e continuare a cuocere per il tempo indicato nella confezione (circa 20 minuti).
Nel frattempo tagliare il tofu a cubetti ed aggiungerlo durante la cottura della minestra.
CONSERVAZIONE
Conservare al massimo per 48 ore in frigorifero.
COME SERVIRE
Accompagnare con del pane caldo, in alternativa agli spinaci è possibile utilizzare le bietole.
