Emanuela Cous cous alle verdure grigliate: un piatto estivo leggero, colorato e ricco di gusto e facile da preparare.
La ricetta del cous cous alle verdure grigliate è ottima molto semplice con soli due ingredienti, un vero svuota frigorifero!
Questo contorno è uno dei piatti che dici “è la ricetta di mamma” si perchè in estate quando nel campo coltivato da miei nonni c’erano abbondanti pomodori e melanzane è sempre stato gettonato da mamma in tavola.
Buone calde, tiepide o fredde anche in mezzo ad una soffice rosetta per un paninozzo al volo le melanzane al sugo in padella sono uniche!
Il cous cous alle verdure grigliate è il piatto perfetto per l’estate: leggero, colorato, nutriente e ricco di sapore. Prepararlo è facile e veloce, ideale per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto. Le verdure grigliate come zucchine, peperoni e melanzane donano al cous cous un profumo affumicato e una consistenza irresistibile, mentre l’aggiunta di olio extravergine d’oliva esalta ogni ingrediente con semplicità.
Questa ricetta è un’ottima soluzione per un pranzo leggero, un contorno fresco o un piatto unico vegetariano da portare in tavola o in ufficio. È anche una base perfetta per aggiungere proteine come legumi, formaggio fresco o filetti di pesce.
Scopri come realizzare questo cous cous estivo in pochi passaggi e porta in tavola un’esplosione di gusto mediterraneo!
 Semplice |
 Totale: 20 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare la cipolla, la zucchina, la melanzana e il peperone a dadini.
In una casseruola aggiungi un filo d’olio extra vergine d’oliva, aggiungere la melanzana e far rosolare a fiamma viva per 5 minuti. Togliere dal fuoco versare la melanzana in una ciotola, nella stessa padella aggiungere un filo d’olio extra vergine e far rosolare la cipolla, aggiungere successivamente il peperone e la zucchina, far rosolare, per non attaccarsi aggiungere poca acqua o brodo e versare le melanzane cotte precedentemente, salare e far cuocere per 20 minuti fino al completo assorbimento.
Versare in un recipiente capiente il cous cous insieme a 140 ml d’acqua (seguire le istruzioni a seconda della marca del cous cous) aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e lascia riposare coperto per 5 minuti (oppure il tempo indicato dal tuo cous cous).
Una volta pronto aggiungi le verdure.
Prepara le tue bowl versa il cous cous alle verdure sopra sbriciola la feta, del basilico fresco e infine dell’olio extra vergine d’oliva a crudo.
Per chi gradisce può aggiungere a metà cottura del prezzemolo fresco o della menta.
CONSERVAZIONE
24 ore in frigorifero.
COME SERVIRE
A temperatura ambiente
