Cheesecake di guttiau al salmone

Ricetta per la preparazione della cheesecake salata di guttiau, le croccanti sfogliatine di grano con salmone con salmone affumicato

La cheesecake di guttiau con salmome affumicato è una ricetta che ho personalmente creato con l’irresistibile snack su guttiau la vera croccante sfogliatina di grano tipica sarda.

La cheesecake salata nel bicchiere è l’appetizer ideale da proporre durante le calde serate estive sia come accompagnamento ad un long drink oppure come portata di benvenuto prima di una cena perchè no, a base di pesce.

Una ricetta fresca, gustosa e senza cottura, da poter preparare anche diverse ore prima in quanto è possibile lasciare in frigorifero i bicchieri pronti a servire nel momento in cui arrivano gli ospiti e potersi godere la serata.

Io ho utilizzato il salmone perché è uno dei miei prodotti preferiti, ma esistono tante varianti che si possono creare per esempio con il tonno, la mortadella o una mouse di prosciutto cotto.

PREPARAZIONE

Disporre tutti gli ingredienti nelle giuste dosi nel tavolo da lavoro.

Per preparare la base aggiungere nel robot da cucina i guttiau per frullarli finemente e far fondere il burro in un pentolino a fuoco lento. In una ciottola versare su guttiau e il burro ed amalgamare delicatamente.

Riempiere i bicchieri creando un letto di 2/3 cm e lasciar riposare per 2 ore in frigorifero la base.

Preparare la farcia, in una ciottola unire la ricotta, la philpadelphia al salmone e la rucola sminuzzata.

Trascorso il tempo di riposo, versare con cura la farcia nel bicchiere e decorare con del salmone affumicato e una spolverata di semi di papavero. Io ho aggiunto anche un rametto di maggiorana per decorazione. Lasciare in frigorifero sino a quando non dovranno essere consumati, in ultimo aggiungere per decorazione un guttiau.

CONSERVAZIONE

Conservare al massimo 2/3 giorni in frigorifero.

COME SERVIRE

Insieme ad un grande ciottola di guttiau per acchiappare tutta la crema del bicchiere!