Emanuela Ricetta della bruschetta classica, come farla perfetta con pochi ingredienti per un antipasto o stuzzichino intramontabile.
La bruschetta classica è perfetta con pochi ingredienti per un antipasto o uno stuzzichino intramontabile. Il pane tostato e il pomodoro sono alla base possibilmente bei pomodori di campo maturi e succosi.
In famiglia abbiamo sempre avuto un orto stagionale, il famoso “campo” dove prima miei nonni materni e poi i miei zii si sono cimentati nella coltivazione a rotazione delle prelibatezze di stagione.
Dall’insalata, ai peperoni alle melanzane e zucchine sino ai pomodori di diversa qualità, proprio da qui nascono le bruschette al pomodoro in estate sono un must nella nostra famiglia, senza dimenticare i pomodori secchi che asciugavano nella terrazza di nonna in piena estate.
Il segreto è l’olio extra vergine d’oliva a crudo in finale che rende l’idea dell’antipasto italiano amato nel mondo con tutti i sapori del mediterraneo.
 Semplice |
 Totale: 15 minuti – 1 ora di riposo |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare i pomodori ben cotti a dadini e posizionarli in una ciottola, aggiungere il sale, gli spicchi di aglio interi e il pepe nero o peperoncino o bianco a vostro piacimento e tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Lavare e tagliare le foglie di basilico ed unire nella ciottola, coprire con la pellicola e lasciar riposare in frigo per un’ora.
Prima della preparazione tagliare delle fette di civraxu spesse 2 centimetri, scaldare sulla piastra per tostarlo sino a completa doratura. Per gli amanti dell’aglio si può strofinare l’aglio nel pane caldo.
Successivamente mescolare il preparato, togliere gli spicchi d’aglio e versare due cucchiai sopra ogni fetta di pane ed un filo d’olio crudo.
CONSERVAZIONE
Conservare il preparato al massimo per 24 ore in frigorifero.
COME SERVIRE
Consiglio: servire caldi.
