Emanuela Polpettone alle verdure leggero e gustoso: la ricetta perfetta per un piatto sano, colorato e facile da preparare.
Il polpettone di verdure è la soluzione se sei in cerca di un’idea leggera, gustosa e perfetta da preparare in anticipo, sei nel posto giusto!
Il polpettone alle verdure è la soluzione ideale per portare in tavola un piatto sano, nutriente e… mai noioso!
Con pochi ingredienti genuini e tanta fantasia, questo polpettone conquisterà tutti: grandi, piccini e anche chi solitamente storce il naso davanti alle verdure. Soffice grazie alla ricotta light (prova quella Lattebusche per un risultato cremoso e naturale!), ricco di colore e sapore, è ottimo sia caldo che a temperatura ambiente.
Perfetto da servire con una fresca insalata, da portare in ufficio o da tagliare a fette per un aperitivo rustico: insomma, una ricetta furba e versatile da salvare subito.
Il burro e il latte sono disponibili nell’e-commerce Lattebusche Shop insieme a tanti altri prodotti lattiero-caseari.
Tutti i prodotti sono disponibili nello shop on line ed in pochi giorni arriveranno direttamente a destinazione grazie alle consegne refrigerate mantenendo una temperatura costante tra 0 e 4 gradi.
 Semplice |
 Totale: 60 minuti |
 Dosi per 4 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Iniziare la preparazione del polpettone facendo bollire la patata per 30 minuti. In una casseruola far rosolare uno scalogno e poi versare la salsa di pomodoro, far cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo, grattugiare la zucchina in una ciotola capiente, asciugare l’acqua in eccesso con della carta assorbente.
Grattugiare il formaggio Val Comelico. Una volta cotta la patata ancora calda, togliere la buccia e schiacciarla con lo schiacciapatate direttamente nella ciotola. Scolare la ricotta e versarla nella ciotola schiacciarla con la forchetta, aggiungere l’origano e le olive taggiasche e il pangrattato e mescolare.
Successivamente lavorare l’impasto con le mani fino ad avere un composto morbido e omogeneo. Formare un rotolo compatto aiutandovi con la carta forno, posizionarlo dentro una pirofila oliata e cospargetelo con il pangrattato.
Distribuite un filo d’olio su tutta la superficie del polpettone e infornate a 180°C per 30 minuti circa o finché la superficie del polpettone sarà diventata dorata.
Lasciar intiepidire, prima di servire tagliare a fette e accompagnarlo con della salsa di pomodoro scaldata versata sopra le fette.
CONSERVAZIONE
Massimo 2 giorni in frigorifero.
COME SERVIRE
Bello caldo con extra contorno di verdure
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