Emanuela Ricetta delle Linguine bottarga e alici, un piatto irresistibile dove la bottarga del mar di Sardegna incontra le alici del Canale di Sicilia.
Un primo piatto irresistibile linguine bottarga e alici del Canale di Sicilia dove il profumo del mar di Sardegna incontra il Canale di Sicilia. Due terre ricche di tradizioni e ricette tipiche a base di pesce in un unico primo piatto fresco e genuino.
Le adorabili alici selezionate con cura insieme alla bottarga tipica di Cabras sono due eccellenze culinarie italiane. I filetti di alici di Sicilia, grazie alla loro particolare lavorazione, mantengono inalterata tutta la loro freschezza. All’assaggio appaiono sapidi, sodi, gradevolmente carnosi e dal piacevole sapore di mare insaporiscono il primo piatto insieme alla bottarga
 Semplice |
 Totale: 20 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Prendere una padella è far bollire dell’acqua, aggiungere il sale grosso e successivamente le linguine e far cuocere per il tempo indicato nella confezione.
Nel frattempo tagliare l’aglio e privarlo dell’anima. In una padella versare l’olio e l’aglio far soffriggere qualche minuto, solitamente io per qualsiasi preparazione preferisco sempre toglierlo, aggiungere 1 cucchiaio di bottarga e le alici e far cuocere qualche minuto.
Scolare la pasta lasciando un pò di acqua di cottura da parte, versare le linguine nella padella, il cucchiaio di bottarga e due cucchiai dell’acqua di cottura per creare una crema. Far saltare due minuti.
CONSERVAZIONE
Conservare al massimo per 24 ore in frigorifero.
COME SERVIRE
Accompagnata da un calice di vino bianco
