Involtini di carne e formaggio

Ricetta degli involtini di carne e formaggio dal cuore fondente, un secondo piatto da gustare caldo o freddo.

Gli involtini di carne e formaggio sono un secondo piatto da gustare caldo o freddo che ti sorprenderanno perché al loro interno hanno un cuore morbido e filante di formaggio.

Una ricetta facile da preparare in pochi minuti!

Ho scelto un formaggio duro, a pasta cotta, compatta, con una stagionatura di almeno un anno che lo rende naturalmente privo di lattosio e inoltre ricco di aromi e sapori tendenti al dolce che si sposano bene con il carpaccio.

Piave DOP Vecchio “Selezione Oro” è il primo formaggio italiano a ricevere il Diamond Taste Award!

Ecco come è andata…..

La giuria di Chef e Sommelier dell’International Taste Institute di Bruxelles si è riunita anche quest’anno nella capitale belga per valutare il gusto di svariati prodotti alimentari, secondo una rigorosa metodologia di degustazione alla cieca. La giuria è composta da oltre 200 rinomati chef e sommelier di 15 associazioni europee, tra cui chef stellati Michelin, Meilleur Ouvrier de France e chef per Presidenti e famiglie Reali.

Solo i prodotti più meritevoli vengono premiati con l’ambito Superior Taste Award, ricevendo una valutazione che può andare da una a tre stelle. Inoltre, i cibi che nel corso degli anni dimostrano costanti livelli di qualità e gusto eccezionali vengono riconosciuti con un premio ancora più prestigioso: il Diamond Taste Award. Questo premio viene concesso solamente ai prodotti che hanno ottenuto la valutazione massima di tre stelle per 7 volte in un periodo di 10 anni.

Un secondo piatto che non potrà mancare nel vostro menù sia per grandi e piccini, ma perché non servirli anche come antipasto?

PREPARAZIONE

Preparare tutti gli ingredienti.

Tagliare la zucchina a fette sottili come se stessimo preparando le zucchine da grigliare e il formaggio stagionato nel senso lungo.

Predisporre due fette di carpaccio, una fetta di zucchina e la fetta di formaggio.

Chiudere arrotolando e infilare due stecchini per fermare l’involtino.

In una padella versare l’olio, posizionare ben distanziati gli involtini, salare e far dorare da entrambi i lati qualche minuto gli involtini, aggiungere il bicchiere di vino e far cuocere per circa 10 minuti facendo evaporare il vino.  Sul piatto creare un letto di rucola o altra insalata in foglie a vostro piacimento.

In finale prima di servire una spolverata di mix di spezie a base di pepe e curry.

CONSERVAZIONE

12 ore in frigorifero.

COME SERVIRE

Un calice di bovale e del pane carasau.