Calamari ripieni con formaggio

Calamari ripieni con formaggio e frutta secca: gusto mediterraneo, ripieno cremoso e croccante. Una ricetta tradizionale rivisitata, perfetta per sorprendere gli ospiti.

La ricetta dei calamari ripieni con formaggio è una ricetta rivisitata, gustosa e facile da preparare, questa versione con formaggio Nevegal e frutta secca è ciò che fa per te. I calamari sono tra gli ingredienti più versatili della cucina mediterranea e si prestano a infinite varianti, ma il ripieno cremoso e aromatico del Nevegal rende questo piatto davvero speciale. Questo formaggio, conosciuto per il suo sapore delicato ma deciso e per la capacità di fondersi perfettamente in cottura, aggiunge una nota avvolgente che esalta la dolcezza naturale dei calamari. La frutta secca, scelta per la sua croccantezza e il profumo tostato, crea un piacevole contrasto di consistenze che rende ogni boccone equilibrato e sorprendente.

In questo articolo scoprirai ingredienti, dosi e consigli di cottura per ottenere calamari ripieni morbidi, saporiti e dall’aspetto impeccabile. Ti guiderò passo dopo passo nella preparazione del ripieno con formaggio Nevegàl dell’azienda Lattebusche. Una ricetta perfetta per una cena elegante, per il menu delle feste o per chi ama portare in tavola piatti di pesce ricercati ma semplici da realizzare.

Se vuoi stupire i tuoi ospiti con un secondo piatto mediterraneo dal gusto unico, i calamari ripieni con formaggio Nevegàl e frutta secca diventeranno presto una delle tue ricette preferite.

Il Nevegàl e tanti altri prodotti sono disponibili nell’e-commerce Lattebusche Shop insieme a tanti altri prodotti lattiero-caseari.

Tutti i prodotti sono disponibili nello shop on line ed in pochi giorni arriveranno direttamente a destinazione grazie alle consegne refrigerate mantenendo una temperatura costante tra 0 e 4 gradi.

Semplice

Totale: 40 minuti

Dosi per 4 persone

INGREDIENTI

50 g di formaggio Nevegàl Lattebusche

4 Calamari puliti

1 spicchio d’aglio

150 g pangrattato

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 bicchiere di succo d’arancia fresca

1/2bicchiere d’acqua

1/2 arancia grattugiata

20 g pinoli

20 g uva sultanina

5 noci

4 foglie di menta fresca

q.b. sale

q.b. olio extra vergine d’oliva

PREPARAZIONE

Per realizzare i calamari ripieni occorre pulire i calamari separando la sacca dai tentacoli e privandoli della bocca e del loro osso. Potrai decidere se spellarli o meno.

Tenere i tentacoli da parte tagliandoli a pezzetti e privandoli delle ventose. Far cuocere per pochi minuti i tentacoli in una padella con poco olio extravergine d’oliva e aglio e sale. Far sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco e abbassate il fuoco. Lasciar riposare in padella con il coperchio.

Preparare il ripieno per riempire le tasche dei calamari: in una cottola mischiare pangrattato, olio extra vergine d’oliva, succo d’arancia, scorza d’arancia, menta ben lavata e tritata, uva sultanina, pinoli, noci sminuzzate, il Nevegàl tagliato a dadini e i tentacoli lasciati da parte.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti del composto e riempire le tasche dei calamari per circa ¾. Una volta riempiti, chiudere ogni mollusco con uno stecchino.

Preriscaldare il forno a 180°. Adagiare i calamari chiusi in una teglia da forno, rivestita di carta forno e unta con un po’ d’olio, aggiungere un po’ d’olio sul dorso delle tasche e cuocere per 20 minuti. Servire i calamari ripieni ben caldi.