Emanuela Scopri gli scampi alla busara, un delizioso piatto della tradizione culinaria italiana da preparare in pochi minuti.
La ricetta degli scampi alla busara di surgelati Sagittario Zodiaco è facile e veloce.
Gli scampi alla busara sono un secondo piatto o un antipasto molto comune in Veneto e in Friuli, ma la loro origine è triestina. Il nome, quasi sicuramente, deriva dalla busara, la pentola di ferro usata dai pescatori sulle barche per cucinare gli scampi appena pescati.
In alternativa puoi usare questo sughetto allungandolo con un pò d’acqua di cottura per preparare una sala per la pasta per cucinare un primo a base di pesce.
 Semplice |
 Totale: 15 minuti |
 Dosi per 3 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Far scongelare gli scampi e lavarli.
In una padella versare dell’olio extra vergine d’oliva e rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungere il pane grattugiato e far tostare qualche minuto.
Adagiare nella pentola con l’aiuto di una pinza gli scampi senza sovrapporli e versare il vino bianco.
Far sfumare, aggiungere la polpa di pomodoro non appena l’alcool è completamente evaporato. Salare e aggiungere il peperoncino a vostro piacimento.
Far cuocere 10 minuti in totale, a metà cottura con l’aiuto sempre della pinza giriamo gli scampi, non esagerate con la cottura per mantenere gli scampi morbidi.
CONSERVAZIONE
Al massimo 12 ore conservati in frigorifero
COME SERVIRE
Con del pane tostato.
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