Budino Allo Yogurt Alle Albicocche e Ciliegie

Pochi passaggi per la preparazione del budino allo yogurt alle albicocche o ciliegie ma potrai sostituire la frutta che preferisci.

Facilissimo e veloce da preparare in pochi passaggi il budino allo yogurt alle albicocche e ciliegie è un dolce al cucchiaio fresco, cremoso e versatile, ottimo come fine pasto o fresca merenda estiva.

Da bambina ho sempre adorato il budino sia “confezionato” che nella carta dei dolci dei ristoranti. Quando ho iniziato la mia prima esperienza lavorativa in ristorante una delle mie mansioni principali era preparare i dolci tra cui il budino nella versione light con lo yogurt ma anche classica.

In questa ricetta ho utilizzato due tipi di yogurt acquistati nell’e-commerce Lattebusche Shop dove ho trovato una vastità di scelta dagli yogurt magri a quelli bio, dai gusti alla frutta al pistacchio e nocciola.

Tutti i prodotti sono disponibili nello shop on line ed in pochi giorni arriveranno direttamente a destinazione grazie alle consegne refrigerate.

Un dolce al cucchiaio delizioso, semplicissimo e veloce da realizzare. Ideale come dessert di fine pasto, al termine di una cena estiva in famiglia o tra amici, o da gustare come fresca merenda estiva, per regalarci un po’ di freso nei caldi pomeriggi.

PREPARAZIONE

Preparare tutti gli ingredienti, lavare le ciliegie e le albicocche.

In un pentolino versare ½ quantità di panna, lo yogurt alle albicocche e  25 grammi di zucchero.

Ponetelo su un fornello piccolo, accendente la fiamma mantenendola bassa e fate scaldare. Ripetere lo stesso passaggio con lo yogurt bianco la panna rimasta e 25 grammi di zucchero. Nel frattempo mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce per almeno 10 minuti.

Scolare la colla di pesce, strizzatela e trasferire un foglio in un pentolino e uno in un altro. Amalgamare al composto caldo in modo da farla sciogliere completamente.

Ottenuto un composto liscio, trasferirlo all’interno di stampini monoporzione, quelli che preferite e far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente far riposare, in frigorifero per circa 2 ore.

Preparare la salsa in due padelle antiaderenti separate sia per le ciliegie che per le albicocche facendole cuocere denocciolate e tagliate a pezzetti con i 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone, fino ad ottenere una salsa densa, cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Nel momento in cui dovrà esser servito il budino guarnire con la salsa.

CONSERVAZIONE

In frigorifero massimo 48 ore.

COME SERVIRE

Un dopo cena fresco e leggero oppure per una sana merenda dolcissima.