Emanuela Ricetta dell’insalata di farro e seitan all’uva, un piatto unico proteico sostenibile al 100 % e genuino.
La ricetta dell’insalata di farro e seitan all’uva nasce per combattere l’elevato consumato di carne, perché se anche amiamo la carne rossa o bianca.
Il seitan è una preparazione speciale composta da glutine di frumento, particolarmente ricca di proteine e in grado di sostituire la carne, quindi questa insalata di seitan sono un ottimo primo piatto, ma anche piatto unico non solo per vegetariani e vegani, ma è altrettanto delizioso per chi vuole assaggiare un sapore diverso.
Per questo ho abbinato un olio biologico attento alla salvaguardia del terreno, evitando l’utilizzo di fertilizzanti chimici, diserbanti o pesticidi, preferendo invece materie prime biologiche dona un sapore amarognolo, un po’ fruttato e a volte addirittura leggermente piccante.
 Semplice |
 Totale: 45 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Mettere a bollire l’acqua in una pentola, nel momento in cui bolle aggiungere il sale grosso e il farro, far cuocere per 30 minuti o il tempo indicato nella confezione.
Nel frattempo tagliare il seitan a dadini, a rondelle la cipolla e finemente il basilico fresco.
Tagliare una decina di acini di uva a metà e spremerne circa altri 15.
In una padella versare due cucchiai di olio extra vergine di oliva, far rosolare la cipolla, aggiungere il seitan e far dorare per 10 minuti girando ogni tanto.
Aggiungere il basilico, l’uva spremuta e gli acini di uva far cuocere per altri 5 minuti.
Una volta cotto il farro, scolarlo e raffreddarlo sotto l’acqua corrente.
Versare il farro nella padella, aggiungere i due cucchiai di olio far saltare 2 minuti e spegnere il fuoco.
E’ possibile servirlo sia caldo che freddo a vostro piacimento.
CONSERVAZIONE
In frigorifero per massimo 2 giorni.
COME SERVIRE
Accompagnato da un’insalata di pomodori.
