Emanuela Ricetta per la preparazione delle uova alle zucchine con erba cipollina valida alternativa alla cipolla e all’aglio.
Un secondo piatto gustoso uova e zucchine con erba cipollina sono la soluzione giusta per esaltare i sapori. Grazie all’erba cipollina cotta insieme alla pietanza. Da adulti non è più valida la regola massimo due uova a settimana, quindi sbizzarriamoci in tanti modi per renderle un piatto alternativo e gustoso senza mai annoiarsi.
È anche ideale per la decorazione delle pietanze. L’erba cipollina ha un aroma simile a quello del porro e un piacevole retrogusto piccante.
 Semplice |
 Totale: 20 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Lavare la zucchina e tagliarla a julienne, togliere tutta l’acqua in eccesso schiacciandole con un cucchiaio dentro uno scolapasta per qualche ripetizione.
In una padella versare l’olio e le zucchine, aggiustare di sale, far cuocere per 10 minuti a fuoco basso se dovessero attaccarsi aggiungere un cucchiaio di acqua.
Aprire le uova versarle sopra le zucchine ben distanziate tra di loro, salare e aggiungere l’erba cipollina.
Far cuocere circa 10 minuti, ma la cottura è a vostro piacimento in base alla preferenza di cottura.
CONSERVAZIONE
Conservare al massimo per 24 ore in frigorifero.
COME SERVIRE
Accompagnate con del pane tostato.
