Emanuela Scopri la ricetta estiva e fresca delle conchiglie dal sapore autentico e inimitabile condite con pesto di rucola.
La ricetta delle conchigliette al pesto di rucola è un piatto estivo e fresco, semplice ma ricca di sapore, è perfetta per coloro che amano il gusto intenso e aromatico della rucola.
Il pesto di rucola con nocciole e pinoli è una variante del classico pesto alla genovese che si distingue per il suo sapore unico e ricco di contrasti. La freschezza e il carattere deciso della rucola si sposano perfettamente con la dolcezza delle nocciole e il profumo intenso dei pinoli, creando una salsa dal gusto equilibrato e irresistibile.
La rucola, ricca di vitamine e sali minerali, conferisce al pesto un sapore fresco e erbaceo, mentre le nocciole tostate e i pinoli aggiungono una piacevole nota di croccantezza e un’intensa nota di sapore. Questa combinazione di ingredienti rende il pesto di rucola con nocciole e pinoli perfetto da utilizzare come condimento per la pasta, per arricchire insalate o per dare un tocco di originalità a piatti di carne e pesce.
Una generosa manciata di datterini arrichisce il piatto conchigliette al pesto di rucola con un tripudio di colore tutto italiano, come la pasta Naes 100% semola di grano duro biologico di prima qualità italiana.
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 Semplice |
 Totale: 20 minuti |
| Ingredienti per 4 persone |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Lavare la rucola e farla asciugare, sbucciare l’aglio privandolo del cuore interno. Nel boccale del mixer versare all’interno tutti gli ingredienti (rucola, pecorino, pinoli, aglio e nocciole) unendo a filo l’olio extravergine d’oliva e frullare fino ad ottenere una crema omogenea di un verde intenso. Lavare i datterini e tagliare in piccoli pezzi.
Cuocere la pasta, scolare e in un salta pasta versare il pesto e i datterini far saltare la pasta qualche minuto a piacimento aggiungere altro pecorino grattugiato.
Il pesto non utilizzato può essere trasferita la crema in un vasetto in vetro a chiusura ermetica e conservatelo in frigorifero per due giorni.
CONSERVAZIONE
Il pesto può essere conservato in frigorifero al massimo per qualche giorno in un contenitore in vetro ricoperto di olio a filo.
COME SERVIRE
Con una bella insalata di datterini,.
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