Panini al Formaggio

I deliziosi panini al formaggio sono un’idea perfetta per tutti, sono facili da preparare e irresistibilmente gustosi.

I panini al formaggio nascono per mettermi alla prova in cucina, sperimentando in un’altra versione l’utilizzo dei formaggi, creare accostamenti insoliti nei lievitati per me è sinonimo di creatività in cucina.

I panini al formaggio sono un’ottima opzione per un pasto veloce e saporito. Il formaggio non solo aggiunge un sapore ricco e cremoso al panino, ma fornisce anche importanti nutrienti come proteine e calcio.

In questa ricetta ho utilizzato il formaggio Val Comelico Mezzano con una consistenza compatta e una delicata crosta, con un sapore che varia da dolce e cremoso a leggermente piccante ideale per i panini in quanto si fonde nell’impasto e il Piave DOP Vecchio Selezione Oro per una crosticina avvolgente.

Questi prodotti sono acquistati nell’e-commerce Lattebusche Shop dove ho trovato i formaggi adatti per creare questa ricetta.

Tutti i prodotti sono disponibili nello shop on line ed in pochi giorni arriveranno direttamente a destinazione grazie alle consegne refrigerate mantenendo una temperatura costante tra 0 e 4 gradi.

Non dimenticare di abbinare al piatto qualche salume o altre stagionature di Piave DOP, per rendere ancora più speciale un momento da trascorre in famiglia o con amici.

PREPARAZIONE

Preparare tutti gli ingredienti.

Versare la farina setacciata e il lievito di birra e mescolare.

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e olio.

Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida.

Grattugiare il Val Comelico Mezzano Lattebusche.

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

Incorporare il formaggio, rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Consiglio per almeno 1 ora e mezzo.

Rilavorare l’impasto ben lievitato, formare un rotolo e dividerlo in parti uguali.

Formare dei panini. Disporre i panini sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti circa.

Prepariamo il Piave DOP Vecchio Selezione Oro grattugiato per la doratura insieme al tuorlo sbattuto con un cucchiaio d’acqua.

Spennellare i panini e cospargerli con il Piave Dop vecchio selezione Oro rimasto e, a piacere, spolverizzarli con della paprika.

Cuocere per 25/30 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 180 gradi.

CONSERVAZIONE

In frigorifero massimo 12 ore.

COME SERVIRE

Con un buon calice di vino bianco e del pane dorato.