Emanuela La ricetta per la preparazione dei panini alle noccioline super golosi, croccanti e versatili per un pranzo, merenda o brunch.
La ricetta per la preparazione dei panini alle noccioline super golosi, croccanti e versatili per un pranzo, merenda o brunch.
Il segreto di questi panini è il granito integrale di grano tenero dalla consistenza granulometrica di una semola fine, il granito è ricco di fibre, vitamine e sali minerali macinata a pietra.
Per la prima volta ho preparato questa ricetta quest’anno, ho sempre prediletto il pane con bietole oppure con spinaci, cipolle o olive!
 Semplice |
 Totale: 4 ore di cui 3 ore di riposo |
 Dosi per 15 panini |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
In un recipiente oppure nella planetaria versare la farina e il granito disponendo le miscele a fontana, versare l’acqua piano piano iniziando ad impastare, aggiungere il sale e l’olio. Nel frattempo tagliare le noccioline tostate riducendole in granella. Versare 100 g di noccioline nell’impasto e lavorare l’impasto a bassa velocità o con delicatezza, l’altra parte versarla in un piatto piano servirà per ricoprire i panini.
In finale aggiungere il lievito, terminare di impastare sino a quando l’impasto non risulta liscio. Coprire con un canovaccio il recipiente e lasciar riposare per tre ai fini di completare la lievitazione. Io solitamente accendo la luce del forno durante la preparazione dell’impasto per permettere che il forno sia leggermente caldo per poter far riposare l’impasto all’interno.
Trascorso il tempo indicato preparare i panini della dimensione che preferite, rotolarli nelle noccioline e disporli ben distanziati in una teglia foderata di carta forno. Far cuocere per 50 minuti ad una temperatura di 180°.
CONSERVAZIONE
In freezer massimo per 30 giorni.
COME SERVIRE
Accompagnato con dei buoni salumi o formaggi freschi.
