Biscotti Ai Semi Di Lino E Bacche Di Goji

Prova la ricetta per la preparazione dei biscotti con semi di lino e bacche di goji buoni per la salute, mente e corpo.

La ricetta per la preparazione dei biscotti ai semi di lino e bacche di goji  buoni per la salute e leggeri per tutti i giorni. Le bacche sono ricche di sali minerali, di vitamine B, C ed E. È stato riscontrato che questi nutrienti sono consigliati per prevenire l’invecchiamento cellulare, regolare il metabolismo, svolgere un’azione antinfiammatoria e rinforzante, sia per il sistema immunitario che per altre funzioni (1, 2, 3), ad esempio.

I semi di lino hanno molte proprietà, tra cui:

• Sono ricchi di Omega 3 che possono contribuire a mantenere i livelli di colesterolo nel sangue. Il colesterolo alto nel sangue è legato al rischio cardiovascolare.
• Sono un’ottima fonte di fibre e una dieta ricca di fibre può aiutare la digestione. (4)
• I semi di lino sono un’ottima fonte di proteine vegetali. Le proteine hanno un alto valore di sazietà, il che significa che possono mantenere il senso di sazietà più a lungo.

PREPARAZIONE

Un’ora prima di preparare i biscotti, tagliare il burro a pezzetti e lasciar ammorbidire a temperatura ambiente.

In una contenitore versare il latte e qualche goccia di limone, mescolare e far riposare per una decina di minuti, questo preparato servirà per migliorare la lievitazione, rendendo i biscotti molto più soffici. Grattugiare un po’ della scorza del limone e mettetela da parte.

Tritare finemente i fiocchi d’avena in un mixer, fino ad ottenere una farina fine da unire al composto.

Mescolare in una ciotola la farina di fiocchi d’avena, la farina e il lievito setacciati, il mix semi e bacche e lo zucchero. Unire il burro a dadini e mescolare in modo da ottenere delle briciole per poi lavorarlo su un piano da lavoro.

Sbattere l’uovo con il latticello usando la frusta a mano, unire la scorza di limone preparata e versate il liquido al centro della ‘fontana’ e impastare con delicatezza.

Stendere l’impasto sul piano di lavoro senza infarinarlo eccessivamente, formare dei cerchi spessore di circa 2 cm e mezzo ricavare dei dischi del diametro di 5 cm poi sistemarli sulla placca foderata con carta da forno.

Spennellare i dischetti con il burro sciolto in un pentolino per pochi secondi oppure olio d’oliva e poi distribuitevi le bacche di goji e i semi.

Cuocere i biscotti in forno a 200°C (funzione statica) per 12-15 minuti circa, finché la superficie risulterà dorata e saranno ben gonfiati.

CONSERVAZIONE

In una scatola di latta per massimo 7 giorni.

COME SERVIRE

Per colazione, spuntino o dopo i pasti. Per i più golosi con un pò di marmellata.