Emanuela I moscardini alla luciana sono una ricetta tipica napoletana con moscardini al sugo di pomodoro, olive e capperi: un piatto semplice, saporito e autentico della cucina mediterranea.
La ricetta dei moscardini alla luciana sono uno di quei piatti che raccontano il mare con semplicità e carattere super veloce e gustosa a base di pesce con i prodotti di Surgelati Sagittario Zodiaco.
Nati nella tradizione popolare di Napoli, prendono il nome dal borgo di Santa Lucia, dove i pescatori erano soliti cucinare il pescato direttamente a bordo, con pochi ingredienti essenziali: pomodoro, aglio, olio e prezzemolo, capperi e olive.
È una ricetta che vive di equilibrio: il sapore intenso dei moscardini si fonde con la dolcezza del pomodoro e la sapidità del mare, creando un sugo profondo, quasi primordiale. Nessuna tecnica complessa, nessuna sovrastruttura: solo il tempo, la materia prima e il gesto tramandato.
Portare in tavola i moscardini alla luciana significa entrare in contatto con una cucina autentica, fatta di radici e memoria, dove ogni boccone conserva l’essenza di un luogo e di una storia che continua a vivere.
 Semplice |
 Totale: 20 minuti |
 Dosi per 2 persone |
INGREDIENTI
Q.b. prezzemolo fresco Q.b. sale |
PREPARAZIONE
Scongeliamo e sciacquiamo i moscardini sotto l’acqua corrente.
Inizio con olio extravergine, aglio in camicia e peperoncino fresco (senza semi) sminuzzato soffriggo qualche minuto
Aggiungo i moscardini ben asciutti cuocio sino ad arricciarsi vino e faccio evaporare l’alcol salsa di pomodoro, capperi olive e sale.
Coperchio e fuoco basso per 20 minuti
Infine una spolverata di prezzemolo fresco.
CONSERVAZIONE
Da consumare subito.
COME SERVIRE
Accompagnata a del vermentino fresco.
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