Emanuela Ricetta per la preparazione del piano bianco, nella tavola degli italiani non può mai mancare il cestino del pane.
Nella tavola degli italiani non può mai mancare il cestino del pane, un impasto perfetto morbido all’interno e croccante all’esterno. Fette fini o grosse il pane unisce tutti, pochi ingredienti per del pane eccezionale.
E’ una ricetta di famiglia, non saprei dirti se nel web troverai un’altra ricetta similare perché mi affido alla ricetta classica di mia nonna, ovviamente è una garanzia non potrò per nessun motivo cambiarla per niente al mondo!
 Media |
 Totale: 4 ore di cui 2 ore e mezzo di riposo |
 Dosi per 1 kg e mezzo di pane |
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
In contenitore versare l’acqua tiepida insieme al cucchiaino e il lievito di birra, girare e far sciogliere il lievito. Per un impasto a mano in un contenitore versare la farina e il sale, formare un buco al centro e versare lentamente la miscela di acqua e lievito.
Impastare con molta calma con le mani ed aggiungere mano a mano la semola. Con molta calma impastare sino all’ottenimento di un pallina liscia e uniforme.
In uno stampo per plumcake foderato di carta forno versare l’impasto per i 4/5 coprire con un canovaccio e far riposare dentro il forno con luce accesa. Far riposare per circa 2 ore e mezzo e cuocere per 50/60 minuti secondo le modalità del vostro forno.
Una volta cotto estrarre ancora caldo dal contenitore per evitare che si formi “l’acquetta” sul fondo della carta forno. Dopo il raffreddamento tagliare a fette secondo vostro gradimento.
CONSERVAZIONE
Conservare 4/5 giorni in una busta di carta.
COME SERVIRE
A fette sottili.
